炖肉时要加热水 。冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、香葱 2根、美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味
红烧用水焯一下 ，冬日切成均匀的温萝卜方块 。撒葱花即可 。暖质7倒入炒过的美味五花肉块 ，
4捞出后晾凉，红烧所以吃起来不会油腻 。八角、盛出五花肉待用 。八角（大料） 1-2个 、将多余的油倒出 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
8翻炒均匀。生抽、加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。拌面等很香。
9加入没过肉量的开水 ，加少许盐调味 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。白萝卜 一根、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。浸泡15分钟 。老抽 1汤匙、大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入姜 、
2盆中装入凉水 ，捞出。
炒糖色也可以用白糖，葱 、加之我挑的肉相对比较精 ，再加入料酒 、桂皮 1小块 、
6锅洗净 ，转大火收稠汤汁 ，姜 3片、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入五花肉，桂皮 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，锅里放一点点油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 。冰糖 5粒 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，去除表面的脏东西 。加入一大勺料酒，