制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，锅内酌情添加食用油 ，环节添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒下精盐调味；
4、苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，
3 、瓜不瓜炒料酒 、苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搭配鸡蛋 、甜丝丝的味道更爽口 。也可以有效减少苦味 。搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅，试试调入少许白砂糖，让苦瓜不“苦”！生姜末炝锅煸香 ，蒜末 、淋少许蒸鱼豉油 ，白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，料酒几滴，淀粉水 、相反，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将鸡蛋打散，豉油 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，生姜末
调料 ：精盐 、
材料 ：苦瓜1根、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，纹路密的苦瓜味浓 ，土鸡蛋5枚 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，即可出锅装盘 。烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
纹路宽的苦味就淡；2、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。烹饪中 ：烹饪时 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，