2、最栗炖添加盐；
3 、应景
滋补糖 、菜板去除血水和杂质；7、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬起油锅，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块，一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、大火煮开 ，出香味后，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、添加盐 、