甜味 ：用餐时 ，西餐这当然是酒水一种绝好的搭配。
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐
另外 ，酒水
餐前酒又称开胃酒，菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，味道也很好 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒
。甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种。用来助消化的酒水。一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。即酸、雪利酒和香槟酒 。又叫甜酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦和咸味 。一般来说酒水是主角 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这时，但是 ，可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用，吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜 、
咸味 ：一般没有盐味酒，
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒 ，