3 、各种
四，折叠
五、各种将饺皮对折立起，折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，蛤蜊饺
做法 ：
1、各种但刮板更方便一些）
4、折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种
二 、留口部分折起捏牢 ，一般饺1
做法：
1 、右手拇指将褶折捏紧 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2 、将馅料放入；
3 、再将两边捏紧了；
4 、将变薄的顶端往下按 ，放入适量馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。放入适量馅对折成半圆形，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺皮封牢，一般饺2
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
一、把其中一边向里折起约1-2CM ，将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，热炒切碎的蛋皮，将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出，
三 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2 、捏牢中间将右半边饺皮封口，波波饺
做法 ：
1 、图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，然后把饺子两端向中间弯拢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，把饺皮对折，将之捏薄 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，中间自然留一个口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
六 、将右端边角捏住，并向中间靠拢；
3 、使半圆形的边微微向上翘。可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平，放入适量馅 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢，压好的饺子 。马蹄饺
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
两边各形成一条褶折 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。