6 、普通
2、食材胡椒粉、打造
10 、宴客香油1匙 、菜祈
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、福喜上海青6棵 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材葱末 、打造胡椒粉 、宴客
9 、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜虾去除虾线 ，普通猪肉末150克 、食材料酒1小匙 、打造
3 、油 ，香菜末少许 、剥去头 、放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可。造型更美观。
4 、
小贴士 ：
1 、
2 、蛋黄位于凹印内，虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、生抽 、小碗(我用的蛋挞模 ，4 、盐腌渍20分钟入味 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系 ，打上鹌鹑蛋 ，
5、
8 、如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，这样可以固定蛋黄的位置，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、再按一个凹印，
3 、盐 、淋少许香油。火腿末增加口感，
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘 ，
5 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙 、盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺上猪肉馅 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法：
1 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替。