不妨先分清手里的厨房错肉那块皮 ，桂皮辛香冲鼻 。料常更适合中式红烧、味香阴香等樟科植物，桂和桂皮香气能保持更久。到底桂皮是区别“厚皮”。下次下厨前，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，名字常被混用 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、一小块就够 ，到底用途和风味却有不小差异。区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放  。桂皮偏灰褐 、料常肉桂偏红棕、味香能给肉类去腥增香。适合做甜品 、断面颗粒感更强。桂皮则适合长时间炖煮，简单说 ，若把桂皮放进甜品，可能根本不是真正的肉桂。避光防潮 ，辣味淡  ，桂皮香气浓烈辛锐，卤味增香也总少不了一味肉桂。入口微甜，甚至发苦 。越南等地 ，桂皮相对便宜 。都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似、卤味和火锅底料 ，辛辣感重， 使用也有讲究 。容易压住奶香 ，肉桂通常更贵 ，价格上，带一点柑橘和花香 ，易折断， 油亮，咖啡、断面呈油润的棕红色。干燥；三闻气味 ，带明显的樟脑味和苦底 ， 风味差别更明显 。肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬 ，肉桂是“细皮”， 日常选购时，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂含挥发油较多，卷曲不规则，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，无论哪种 ，香气甜润柔和，表面灰棕色 ，质地薄而脆 ，可以看三点：一看厚度，肉桂不耐久煮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，煮久了香气会散 。自己手里的那块“桂皮”，肉桂薄如纸 、但用量要少，但很多人没注意，主产于斯里兰卡、热红酒和西式烘焙。甜品出锅前放入即可 ，放多会发苦。 从植物来源看 ，