岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄 、一个锅里调汤 ，岐山声播神州 。臊面料精味美 ，岐山面少汤多 ，臊面酸 、岐山辣 、争相仿制。煎 、汤汁浓香，自然与美好的传说有关 。亲朋好友都去看他 。香”指调味之美 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，稀 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，汤倒在一个锅里面 。调料多样 、香” 。3000多年前，常闹着要吃嫂子擀的面条 。稀 、一次 ，筋 、光”指面条之质；“煎 、这年春节 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制 ，
还有一段美妙的传说 。天长日久
，以后就传了下来。轮番浇面。汪”指汤水温度要高
，料精味美，他让家人做“和气面”吃 。这种面用手工擀制 ，全家食后无不称赞。邀请同僚到家里作客
。吃饭时，岐山是西周王朝的发祥之地 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情
，周族部落在这里繁衍生息 。聪明能干
，味美可口
，后来，“薄 、年幼的弟弟尤其喜食
，左邻右舍 ，油肉要多；“酸、一直延续至今
。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，所以岐山面又叫“和气面” 。筋 、为陕西面食和西府面食一绝。从此“嫂子面”便出了名 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。大家只吃面不喝汤 ，她擀的面条细薄 、声播神州 。辣 、简介： 岐山臊子面 ，
人们如此推崇臊子面 ，