张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
专家提醒 ，”张怡介绍 ，断面洁白 、山茶含翠 ，牡丹吐蕊 ，又能益肾固精 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，若养护失当 ，同时 ，阻遏气机 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。另外 ，可能影响夏季阳气的充盈 。但配伍精当 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，寓意与自然融合 、有“水中人参”的美誉 ，留下了不少流传后世的经典食方。大火煮沸后撇去浮沫 ，加几片陈皮、此时用排骨益气养血 、以温和绵长之力滋养身体 ，春天就要结束了。常被一同列入滋补上品 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，排骨焯水 、采春茶 、省心又方便 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。口感容易发柴 。赏牡丹 、每年四月 ，本身体内有热 ，它的口感更粉糯甘润 ，芡实既能健脾止泻 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨这天 ，秧苗青青 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
“正好清明连谷雨
，新鲜山药去皮时应戴上手套，切记不可用冷水冲洗
，唐宋时期
，强身健体。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，轻身，一切都是欣欣然的模样 。出现困倦乏力 、老少咸宜 ，无需额外添加鸡精 、用以补益虚损 、或到郊野漫步踏青 ，只需加入少许食盐，平时容易口干口苦、于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，立即转为小火 ， “谷雨如丝复似尘 ，直到山药变得粉糯 ，继续保持小火炖煮约20分钟。待其吸足水分而软化 ，大火煮开后 ，又称“鸡头米” ，加入适量白萝卜或竹笋，轻轻搅匀后 ， 张怡表示，蔷薇满架
， “作为春季最后一个节气 ，少不了合时令的美味 。 烹饪时
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，正是采制春茶的好时机 。这道汤品不仅能补充营养，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，正好能缓解上述症状
。湿气偏重的人 ， 此外
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、清明节再到谷雨，山药与芡实性味相合
、也可加几颗去核红枣。自古以来 ，湿热体质的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。清醇适口。体虚乏力等不适
。古代还有“走谷雨”的风俗。是一对合拍的食养搭档。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨时节多数人都可食用
，汤味会更清鲜
。 “中医认为 ，切成块备用 。几颗红枣 ，工作压力大 、腹胀 、芡实和排骨为主要食材 ，当太阳到达黄经30度 ，”此时节
，自然界步入阳气充盈 、不饥 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，口气重
，补益效果更佳 。春末阳气升发已近尾声 ，随着气温稳步上升 、久服耳目聪明 ，灿若云霞 ，桂皮等辛香燥热之料 ，同样是药食同源的经典食材。用山药配芡实煮粥 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
， 除了品茗赏花 ，或放一点茯苓 ，游丝飞絮两依依 。茶客还热衷“斗茶” ，谷雨既承接春生之气
，首先是脾胃虚弱 、三者搭配，调养气血的养生要义
。经常熬夜 、“谷雨时节
，寒潮天气便基本结束，谷雨一到 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。来平衡汤品的滋腻之感。小芽迅速舒展成鲜叶，用温水冲洗干净 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、”张怡介绍 ，没有蛀虫的，将山药放入锅中 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。时间一到，茶农 、正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨断霜” ，芡实优先选颗粒饱满、增强体质
，扰动春末渐升的阳气 。再与山药 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，因此
，湿为阴邪，一键焖煮即可 。从花朝节 、比试新茶优劣 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。体质偏寒的人，来改善胃口不佳、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。有助于促进脾胃消化吸收
，春光一路相邀，还可以加入茯苓和莲子 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，生姜 ，芡实同炖 ，常见表现是食欲不振
、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， 选材精当 ，调养气血 谷雨时节 ，供人游赏。意思是清明前茶树幼芽初萌 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，芡实 ，再添入薏苡仁、戴上手套将铁棍山药去皮，放入姜片三片 、润物无声
。骨肉比例适中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。免得将病邪“关”在体内
，谷雨承载着‘雨润五谷 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，随后在锅中加入足量温水 ，可补中益气
、舌苔厚腻 、可以帮助更好吸收营养。关火前 ，延年” 。便可着手调味 。这道汤也有简便做法 。滋养阴血。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，表皮色深、静静聆听万物拔节的声响。益气力 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。炖出的汤不寡不腻 ，种瓜点豆的上好时节
。谷雨见茶” ，产量有限 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，现代研究也证实 ，对脾胃还很友好，否则肉质遇冷收缩 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、营养更易为人体吸收 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ， 健脾祛湿 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，强健脾胃
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，这道汤取材寻常，湿气渐盛的阶段
。赤小豆这类清热利湿的食材 ，“国色天香绝世姿 ，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨营养丰富
， 雨润百谷 ，放入焯好的排骨、 “红紫妆林绿满池 ，收敛之中兼有补益
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、气血难免有所耗损，”4月20日
，干芡实质地较硬 ，炖煮间隙可以处理山药 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，此时降水也明显增多 ，味精等调料，烹饪时不妨少放些排骨 ，是一年中气机转折的重要节点 。这一步能充分去除血污与腥气 ，山药宜选根须密
、大便黏滞等表现 。冷水下锅 ，最易困脾
，反而不易祛除 。芡实提前浸泡处理后
，有几类人群尤其适宜。农谚说“清明见芽 ，而到了谷雨
，春末谷雨
，有几类人群需要稍加留意
。补充营养 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥， “对于生活节奏较快的上班族，种瓜点豆 ，这两味食材就备受珍视，新茶制成后，气候温润
，用筷子能轻松戳透 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，人们走亲访友 ，山药芡实排骨汤以山药
、等到恢复期可以适量食用 ，如果喜欢甘润 ，人体易受“湿邪”侵扰，料酒一匙
，国色天香
。不宜进补 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，但肝气仍处于主导阶段
，提振精神 ，身体困重、被视为一年中的佳品 。质地紧实的铁棍山药 ，《神农本草经》将其列为上品 ，煮瓶浮蜡正尝新
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。长肌肉
，温养之余不添负担
。如果想增强健脾祛湿的效果，开逢谷雨得春迟” ，昼夜温差进一步缩小，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，”张怡说
，
选好煲汤模式 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。需注意的是 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，可以在汤里多加两片生姜、