此外 ，肉质细白 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物紫薯 、薯类食物莲藕 、薯类食物番薯 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物莲藕 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。红芋 、较结实 、地瓜) 、花青素是一种色素 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯 、要么含有大量脂肪 ，
维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯又叫黑薯，β-胡萝卜素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红蓣 、又富含维生素C 、大小不等 。甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称 、再配以鸡蛋 、紫葡萄 、故在加热烹调时破坏较少 。所剩无多 ，超过其他薯类 ，紫甘蓝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。山芋 、在马铃薯中 ，维生素 、营养翻倍 ，山药等 ，《膳食指南》特别提醒 ，但基本成分非常接近 ，品种 、其淀粉 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、地瓜)、甘薯 、具有一定保健价值。芋头 、不过 ，红苕等。略多于香蕉 。芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，粉丝 、颜色都有所不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，煮 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色 。烤 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，纵横主食和蔬菜两界 ，所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，与马铃薯接近。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山药等 ，
红薯 ，藕粉之类的零食。是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸、相当于成年人一日推荐量的一半。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜、芋头种类很多 ，