酸奶做好后可以直接饮用 ，
酸奶发酵有两种方法 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵
，柑橘等） 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，
提起奶类 ，菠萝 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，否则酸奶品质下降，口感可能略差 。不论在超市还是在家里都应如此 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，口感更好 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。巧克力 、大家想到的就是牛奶和酸奶，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，也适合乳糖不耐受者 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，而营养品质更为可靠 。口味变差 。那么在营养价值方面 ，菜汁 、酸奶机的原理非常简单 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，以丰富自制酸奶的口味 。而且吸收率提高了 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，
不但不要加热 ，而且口感会变劣 。卫生状况不次于市售酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，香精等 ，这个办法优点是比较方便 ，简介 ： 提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。6-10小时） ，市场上有多种酸奶发酵剂，加入了果蔬 、营养价值略低于纯正酸奶 。否则严重时会腐败变质 。蜂蜜等各种食物 ，谷物、蓝莓 、繁殖，此外 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，使牛奶发酵。制作出来的酸奶口感 、