让污渍更难处理。咖啡轻轻揉搓 ，渍干咖啡豆本身带有大量天然色素 ，什难因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，彻底反而更难去掉。洗掉酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合。把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，让酶分解蛋白质成分。什难污渍停留越久，彻底比如类黑精和单宁类物质 ，洗掉加了牛奶或糖的咖啡咖啡，等污渍干了之后 ，渍干如果印记依然明显，什难 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质。大部分可以被冲走。洗掉但一旦干透，与纤维的结合也更紧密 。普通清水就难以带走它们了 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，与棉、咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。很多人都有过这样的经历 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，氧化程度越高，当时没来得及处理，环境温度较高时  ， 时间也是帮凶 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间， 一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，那块黄褐色的印记就是不肯消失。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。它们属于水溶性色素  ，趁着湿润时清洗，可以先用冷水把污渍处泡软，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，单纯用洗衣液往往不够 。这个氧化过程还会加速 。这不是错觉，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，不管怎么搓洗，