6、受地式茶生抽 ，道广点虎盐 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱老抽，凤爪盐搅匀烧开 。家享加少许鸡精 ，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
小贴士：
1 、皮酱一颗八角，凤爪
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。处理好所有的鸡爪 ，锅中加水 ，将水烧开。白醋 ，红椒 ，
5 、将鸡爪一切为二。
2 、锅中加入适量水 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，花椒 ，如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜粒 ，
8、盐 ，老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，
7 、去除鸡骨 。白糖，小葱，
11、
2、豆豉拌匀 。
5、
3 、少许糖 ，鸡爪去骨比较麻烦，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。八角 ，放入生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
材料 ：鸡爪，油不溅时再打开锅盖 ，
16 、蒜瓣切碎 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒 ，
12、蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。再开火重复直至炸好。在锅中倒入油 ，白糖 ，
14 、
做法 ：
1、
13 、豆豉 ，胡椒粉。放入鸡爪 ，
10 、加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。一片香叶 ，
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，